电饭锅，我最喜欢的还是用它做鸡、做红烧肉、炖肘子，有了电饭锅，这些本来需要很复杂工序才能完成的待客硬菜，简单几步往电饭锅里一扔，玩着手机就能做了，而且事后也不用像打扫战场一样清理灶台了，说起电饭锅做鸡，可能很多人都试过，有很多朋友给我留言或发信息说，为什么他（她）做出的鸡不入味不好吃，其实看似简单的做法，也是有许多技巧的，下面我就把电饭锅做鸡的小技巧分享给大家，喜欢的朋友可以参考一下：
电饭锅做鸡，怎样才能软烂又入味？原来有秘诀，教你正确做法，香！
买回来的鸡先处理干净，我都是买的时候直接让老板处理好，回来清洗干净就可以了，然后去掉鸡头和鸡屁股，（有的人喜欢吃鸡头，可以留下，屁股就不要留了，吃了对身体不好），再用牙签在鸡身上均匀地扎上一遍，尽量深一点，做这一步的目的是为了一会儿腌制的时候更加入味。
接着我们就要开始腌制了，很多人做出的鸡不入味，就是少了这一步，或者是腌制得不到位。取一个大盆，加入适量的盐、生抽、料酒去腥、蚝油提鲜、老抽上色，几粒花椒、两片香叶、5~6片姜片、葱段、一勺豆腐乳汁、一把碎冰糖（最好碾成粉）、一勺蜂蜜、适量花椒粉，将这些调料搅拌均匀后，再放入鸡，用手将调料均匀地抹在鸡的外皮，要涂匀涂满，就像我们平时做面膜一样，涂匀后，再轻轻按摩片刻，让调料充分入味。如果家里有桔子，可以剥几块桔子皮丢进去，桔子皮有很好的去腥作用，最后再将葱段、桔子皮和姜片一起放入鸡肚子里，将鸡肚子里也抹上一层酱料，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制12个小时以上，这样就不用担心做出的鸡不入味不好吃了。
最后一步就相当简单了，为了防止粘锅和调味，在电饭锅的底部铺上一层葱段、姜丝和蒜片，再把腌制好的鸡往电饭锅里一丢，腌鸡剩下的料汁也一起倒入电饭锅中，盖上盖子，按“煮饭”功能键，然后就可以边玩手机边等吃鸡了，待跳至保温后再按“煮饭”键，反复煮两个小时左右，又香又软烂入味的烤鸡就做好了。
电饭锅做鸡，原来如此简单，不用加水不用加油，比买的还香还好吃！每次做完，儿子自己就能吃两个大鸡腿，吃得满嘴都流油，香得不得了，关键自己做的吃着干净又放心，不油炸吃着也健康。
