两个人吃，我觉得半只也够，另外再弄些香菇一块焗，真是超下饭
食材
- 清远鸡 半只
- 盐 少量
- 姜片 3片
- 葱段 随意
- 食用油 少量
- 生抽 2-3大勺
- 老抽 1勺
- 白胡椒粉 随意
- 料酒 少量
方法/步骤
- 1 最好整只鸡或半边鸡，也可以用鸡腿（鸡最好别切成太多块，待会帮它翻身步骤比较麻烦）洗净，沥干水分，放置一会出血水了再把血水倒掉。（放置久一点待会腌制好的鸡出水不会太多）
- 2用洗干净的牙签给半边鸡全身戳戳洞以便更好入味，同时往半边鸡身上轻抹一层盐，适量胡椒粉，放入少量料酒和姜片去腥，放置一段时间（时间充裕就放久一点大概半小时），之后再把去过腥的水分也倒掉。
- 3 腌制：往半边鸡身上淋几勺生抽和几滴老抽，因为我上一步盐抹了不少，所以这一步生抽只放了2-3勺。反复给半边鸡淋上酱汁，大概三次就够了。边淋边给鸡按摩，是为了更好入味。
- 4 时间充裕就放冰箱4小时以上，没时间就直接准备焗鸡了。建议提前腌制好放冰箱更入味，提前几小时或提前一晚上腌制最好了。（我是早上十一点腌制的，下午四点多才做的。所以这道菜建议等休息天有空慢慢弄更好）
- 5电饭锅按煮饭键，烘干锅里水分，往锅底抹一层油（这是成功最关键的一步）把半边鸡放进去，鸡皮朝下，按煮饭键（如果你买的鸡太大放不进电饭锅，那就给它对半切小点就好）
- 6 我家的电饭锅有快煮和精煮两种模式，第一次焗我用的是（精煮）煮饭，大概有40分钟才跳保温，焖一会儿。然后再按第二次（快煮）煮饭，帮半边鸡翻个身，顺便把洗好切片的香菇丢进去一块焗焖，葱段这时放入即可。第二次我很随意的煮十分钟左右，这时鸡已经熟得快烂了，立马停止煮。我喜欢留点汤汁待会拌饭吃~如果不需要也可以把汤汁翻出来，鸡皮那面再焗一会就皮焦一点口感更香~
- 7 煮的时候一直闻到香味，用电饭锅焗实在是太飘香了，煮好了立马盛出，放一会不那么烫手了再切块或手撕。
- 8最后，撒点芝麻，开吃
- END
注意事项
- ①电饭锅底要放点油，才不会烧焦。
- ②用牙签戳洞会更入味，而且要提前腌制好放入冰箱
